AOP Chablis 2022

Histoire : La Maison Chatelet cultive ses vignes âgées d’une cinquante d’années, sur une dizaine d’hectares depuis 4 générations, un savoir-faire qui se transmet de père en fils. Administrativement, le Bourgogne blanc peut être produit dans les départements de la Côte-d'Or, de l'Yonne, de la Saône-et-Loire et du Rhône.

Terroir : Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Vinification classique en cuve puis élevage en cuve.

Cépages : Chardonnay.

Dégustation : Fruits jaunes, et notes de tilleul. Bouche ample, au milieu généreux oscillant entre fruits jaunes, noisettes et une finale fraîche malgré une jolie complexité aromatique.

Accords Mets et Vins : Apéritif, poissons, fromages à pâte pressé cuite (comté, beaufort)