Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2022

Histoire :  Le Domaine du Château Philippe le Hardi cultive 98 hectares, de Gevrey-Chambertin au nord à Mercurey au Sud, avec une présence forte en côte chalonnaise sur l’appellation Mercurey (50 hectares en rouge et 15 en blanc). Ce ne sont pas moins de 35 climats de Bourgogne qui sont exploités, lesquels sont plantés à 65 % de pinot noir et 35 % de chardonnay. Toute la complexité du vignoble bourguignon se retrouve dans cette multiplicité de sous-sols et de sols (marne blanche, calcaire dur avec chailles, terrains argilo-calcaires ou sablo-limoneux, etc.), de reliefs/d’expositions (près de 75% de coteaux sur Saint-Aubin et Mercurey, des pentes de plus de 32 %), de microclimats. Une infinie diversité qui exige une connaissance intime, une perpétuelle adaptation du vigneron, mais aussi une éthique : cultiver les différentes identités sans jamais se départir d’une exigence de qualité, de précision et de respect du vivant.

A quelques mètres seulement des Grands Crus, l’Appellation d’Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure.

Terroir : Sol et sous-sol : Coteau argilo-calcaire issu du Bathonien et proche de Blagny

Vinification et élevage : Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en fût. Élevage : 18 mois en fût dont 30% de fûts neufs

Cépages : Chardonnay

Dégustation : Les vins sont d’une étonnante diversité aromatique. Aux arômes de petits fruits rouges et noirs, s’ajoutent quelques senteurs florales et
notes épicées. Les vins blancs se distinguent par leur rondeur, leur souplesse et leur complexité. Ils sont riches et très expressifs, avec des arômes fruités, présents sans être trop exacerbés. En bouche, des notes de fruits frais et de beaux équilibres préservent la fraîcheur.

Accords Mets et Vins : Ceviche de dorade et caviar

Garde : 10 ans