MACON AOP

Histoire : La Maison Chatelet cultive ses vignes âgées d’une cinquante d’années, sur une dizaine d’hectares depuis 4 générations, un savoir-faire qui se transmet de père en fils. Administrativement, le Bourgogne blanc peut être produit dans les départements de la Côte-d'Or, de l'Yonne, de la Saône-et-Loire et du Rhône.

Terroir : Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-océanique et semi-continental et d'un terroir fait d'un sol argilo-calcaires.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : Vinification classique en cuve puis élevage en cuve.

Cépages : Chardonnay.

Dégustation : Une robe jaune or, aux reflets verts. Son nez est très marqué (c’est un régal) par des arômes de beurre, de toast, de fleurs blanches comme l’aubépine, l’acacia, avec des notes d’agrumes. En bouche le vin est dense, rond avec une bonne matière, il est fin et présente une palette aromatique moyennement persistante en finale.

Accords Mets et Vins : Poissons, crustacés, volailles et desserts de fruits jaunes.