Roederer Rosé 2016

Histoire : Le Champagne Louis Roederer est une Maison de Champagne fondée à Reims en 1776. C'est l’une des dernières grandes maisons de Champagne à être toujours indépendante et détenue par la famille fondatrice. Héritier de la Maison de Champagne en 1833, Louis Roederer prend le parti visionnaire d’enrichir son vignoble afin de contrôler toutes les étapes de l’élaboration du vin. Tandis que d’autres achètent du raisin, Louis Roederer chérit le vignoble, décrypte le caractère de chaque parcelle et acquiert méthodiquement les meilleures. En 1870, Louis « Roederer II » succède à son père Louis « Roederer Ier ». Les champagnes voyagent jusqu’aux Etats-Unis, et en Russie à la table du Tsar Alexandre II. C’est en 1975 que Jean-Claude Rouzaud succède à sa grand-mère Camille. Il est l'un des rares chefs de maisons champenoises à posséder une formation d’œnologue. Il procède à des échanges de parcelles pour donner de la cohérence au vignoble. Il achète des terres nues dans l'Anderson Valley (Etats Unis) à trois heures de San Francisco, un secteur possédant un climat frais adapté à la production de vins effervescents, et crée Roederer Estate.  Succédant à son père en 2006, Frédéric Rouzaud dirige l'entreprise familiale depuis le 1er janvier. Jean-Claude Rouzaud préside le Conseil d’administration.

Terroir : sols argilo-calcaires peu profonds, bénéficiant d'une exposition plein Sud à la luminosité renforcée par la Marne, permettent d'atteindre une maturité phénolique élevée.

Culture de la vigne : Le choix de soins adaptés à des profils de sols bien différenciés et la pratique d’une viticulture « sur mesure » permettent d’atteindre un niveau exceptionnel de maturité du raisin. Ce travail de précision s’effectue dans le respect de la biodiversité et accorde une place grandissante aux principes de la biodynamie.

Vinification : Le domaine Champagne Louis Roederer a opté pour la traditionnelle méthode champenoise. Afin de mener à bien celle-ci, des cuves inox thermorégulées sont employées. En fonction des cuvées désirées, si la qualité des raisins et de l'année le permet, le domaine vinifie les moûts directement sous-bois dans des foudres de chêne. Les blancs subissent une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est à la fois mécanique par gyropalette et artisanal sur pupitre à la main. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, on procède à l'évacuation du dépôt par dégorgement à la volée et par dégorgement à la glace.

Cépages : 67% de Pinot noir, 33% de Chardonnay et une proportion de 33% vinifiés sous-bois.

Elevage : La cuvée Rosé 2016 bénéficie d’un élevage de 4 ans sur lies et bénéficie également d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement pour parfaire sa maturité.

Dégustation : Un champagne rosé à la robe légère, lumineuse et brillante. La bulle est fine, régulière et calme. Parfaitement répartie sur toute la largeur du verre.