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Huile Olive 25 cl
Domaine de la Vallongue
AOP Baux de Provence ·
Moyenne 4.5/5 | Basé sur les Avis google
Cette huile Olive est issue des parcelles en appellation Baux de Provence et en culture biologique du Domaine. Elle est bien plus concentrée que les autres huiles, car le rendement à l'hectare de plantation est bien inférieur aux autres.
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Variétés : Salonenque, Grossane, Aglandau, Verdale des Bouches du Rhône et Picholine.
Dégustation : Des premières notes fraîches de foin et d’amande laissent rapidement place en bouche à une belle onctuosité (presque beurrée) pour une fin de dégustation très longue qui nous rappele les arômes d’amande, d’artichaut et d’herbes coupées.
C'est un très bon équilibre entre amertume et ardence, voivi une huile très agréable qui apporte une longue sensation de fraîcheur.
Accords : Coeurs et fonds d’artichaut, asperges, gratin de fenouil, poissons blancs aux graines d'anis, de fenouil ou herbes fraîches.
Origine : Domaine de la Vallongue aux Baux de Provence.
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