Cuvée HAUTES COLLINES viognier Blanc

Histoire : 

Pionniers parmi les pionniers, nous avons très tôt voulu faire de cette terre une terre d’excellence, quand n’existaient, il y a de cela plus de 35 ans, que quelques artisans vignerons en Luberon. C’est en 1981 que Jean-Louis Descours, mon grand-père tombe amoureux de cette terre privilégiée. A l’époque, le site recèle une vingtaine d’hectares de vignes, dont l’exploitation est assurée par un producteur local.

Mon grand-père et mon père, Gérard, construisent d’abord un chai avec l’aide de Jean-Jacques Coll, cet artisan classique et talentueux œnologue aux solides convictions vigneronnes. Ensuite ils plantent, jusqu’à doubler la surface existante : de belles syrahs, de bruns grenaches, du cinsault et du carignan, mais aussi du bourboulenc, de la roussanne, de la clairette et du viognier, car la tentation du blanc palpitait dans les cœurs.

Jean-Jacques, ce grand vinificateur, met tout son talent au service de la Verrerie. En 1985 naissent les premiers vins. En 1988, Château la Verrerie reçoit l’AOC Côtes du Luberon. En 1989 apparait le prestigieux « Grand Deffand », cuvée d’élite dont la syrah est reine. Cette cuvée de prestige reçoit la médaille d’or lors de la première édition du concours des meilleures syrahs du monde.

Cépages : Viognier

Dégustation : Robe cristalline et brillante, à la tonalité jaune pâle nuancée de quelques reflets verts.

Fruit miraculeux du miroitement des parcelles des trois plateaux, le viognier de l’audace, de la liberté osée, nouveau venu sur une terre et un climat inaccoutumé, le nordique rhodanien devenu méridional, offre le sentiment délicat de la mangue et de fruits exotiques, le charme discret, subtil d’une âme sensible.

Accords : Tartare de dorade assaisonnée d’un jus de fruit de la passion. Soufflé au fromage.
Idée Veggie: velouté de petits pois au citron et amandes effilées.

Garde : 2 à 3 ans