Le Plateau de Mont Redon 2017 rouge 75cl

PHILOSOPHIE

Cette cuvée en production limitée représente l'âme de Mont-Redon: une sélection de la quintessence de nos vieilles vignes du plateau de Mont-Redon, lors des meilleurs millésimes uniquement.

SITUATION

Les parcelles sont situées au Nord-Ouest de l'appellation Chateauneuf-du-Pape sur le plateau de Mont-Redon.

LE TERROIR

Le terroir du plateau de Mont-Redon se compose en surface d'une épaisse couche de galets roulés présents jusqu'à 2 mètres de profondeur qui se mêlent progressivement au safre conférant une forte capacité drainante. En sous-sol de fines couches d'argiles se superposent. Cette combinaison de galets, safre et d'argiles fait toute la grandeur de ce terroir et offrent aux vignes quasicentenaires qui composent la cuvée Plateau de Mont-Redon une alimentation hydrique modérée idéale.

LE CLIMAT Le plateau de Mont-Redon est ouvert et très exposé au Mistral ainsi qu'au soleil provençal qui favorisent un excellent état sanitaire du vignoble et une maturité optimale des raisins.

VINIFICATION & ASSEMBLAGE

Les raisins vendangés à la main sont triés à la parcelle, éraflés puis triés de nouveau sur notre table de tri optique. Après une macération à froid de 2-3 jours, la cuvaison a lieu durant 15 à 20 jours lors de laquelle l'extraction est principalement réalisée par pigeages. Après fermentation malolactique, les vins ont été élevés pour 55% en pièces bourguignonnes (dont 75% de futs neufs) et 45% en cuve pendant 18 mois. Nous avons ensuite procédé à la sélection ultime des meilleurs vins pour définir l'assemblage final qui est resté encore 12 mois supplémentaires en masse avant d'étre mis en bouteilles.

ENCEPAGEMENT 63% Grenache Noir et 31% Syrah 6% Mourvèdre.

WINE SPЕСТАТОR 94

JEB DUNNUCK 93-95

WINE ADVOCATE 93

JAMES SUCKLING 94

BETTANE ET DESSEAUVE 97