Condrieu blanc 75cl

Nous avons commencé dans notre garage de 16m2 transformé en cuvage. En 2019 nous avons emménagé dans notre nouveau cave à Ampuis.

Graeme est néo-zélandais et Julie native de la région. Nous nous sommes rencontrés à Ampuis lorsque nous travaillions tous les deux dans un domaine viticole en CÔTE-RÔTIE.

Rien ne nous prédestinait à cette aventure mais notre passion commune pour le vin, nous a poussé à s’accorder ce rêve : créer notre propre domaine viticole.

Nous avons chacun grandi loin de ce monde. Nos familles n’étant ni des vignerons ni des propriétaires terriens, nous n’avons pas eu d’autre choix que de partir de zéro. La seule solution a été de trouver des parcelles en friche, il nous était impossible d’acquérir des vignes déjà en production étant donné le prix actuel du foncier.

C’est ainsi qu’en 2015 nous avons acquis notre première parcelle en AOP CONDRIEU, sur la commune de Vérin. Tous les deux, avec les moyens du bord, nous avons défriché puis remonté les murs en pierres sèches pour pouvoir planter nos premières vignes.

Chaque jour nous réalisions notre chance d’évoluer sur ce terroir originel du viognier composé de granites décomposés. Domaine Graeme & Julie Bott était lancé !

Cépage : 100% Viognier

Terroir : Granite à Condrieu

Élevage : 9 mois en barriques de chêne français

Capacité de vieillissement : 5 à 8 ans

Au nez, le vin se présente sous son plus beau jour en déclinant des notes complexes aux accents exotiques et floraux d’une grande finesse. L'expression du Viognier se révèle tout en pureté sur de belles touches d’abricot frais, de verveine et de miel d'acacia. Une pointe de cédrat et de fleurs blanches se développent à l'aération avec élégance.

La bouche est dotée d’une matière ample et riche à l’attaque, qu'une belle acidité due au terroir granitique vient affiner progressivement. Le profil tendu et frais vin révèle d'autant mieux les arômes ronds de fruits à noyaux, de fleurs blanches et la pointe légèrement beurrée de l'élevage en barriques. La finale s'installe dans cette rondeur et se prolonge avec un élan d'une grande finesse.

Noix de Saint Jacques confites au beurre d'agrumes, artichaut fondant et câpres frites