Saint Joseph rouge 150cl

Nous avons commencé dans notre garage de 16m2 transformé en cuvage. En 2019 nous avons emménagé dans notre nouveau cave à Ampuis.

Graeme est néo-zélandais et Julie native de la région. Nous nous sommes rencontrés à Ampuis lorsque nous travaillions tous les deux dans un domaine viticole en CÔTE-RÔTIE.

Rien ne nous prédestinait à cette aventure mais notre passion commune pour le vin, nous a poussé à s’accorder ce rêve : créer notre propre domaine viticole.

Nous avons chacun grandi loin de ce monde. Nos familles n’étant ni des vignerons ni des propriétaires terriens, nous n’avons pas eu d’autre choix que de partir de zéro. La seule solution a été de trouver des parcelles en friche, il nous était impossible d’acquérir des vignes déjà en production étant donné le prix actuel du foncier.

C’est ainsi qu’en 2015 nous avons acquis notre première parcelle en AOP CONDRIEU, sur la commune de Vérin. Tous les deux, avec les moyens du bord, nous avons défriché puis remonté les murs en pierres sèches pour pouvoir planter nos premières vignes.

Chaque jour nous réalisions notre chance d’évoluer sur ce terroir originel du viognier composé de granites décomposés. Domaine Graeme & Julie Bott était lancé !

Cépage : 100% Syrah

Terroir : Granite

Élevage : 15 mois en barriques de chêne français

Capacité de vieillissement : 8 à 10 ans

Au nez, le vin s’ouvre sur de belles touches d’épices douces de thym, de garrigues. Après oxygénation, le vin développe des notes de lard fumé, d’olives noires et de belles touches de cerises noires.

La bouche est extrêmement soyeuse à l’attaque et dotée d’une belle énergie. On retrouve ces jolies touches d’épices complétées de notes de cacao et un joli fruit très gourmand et juteux.

Entrecôte grillée et beurre maitre d'hôtel