Dans sa quête à aller toujours plus loin pour révéler le meilleur du terroir, cette cuvée est celle qui caractérise le mieux l’essence du domaine et la personnalité de vigneron de Julien Barrot.

Alchimie de l’assemblage, il se compose de vieilles vignes issues des meilleurs terroirs du cru.

Un vin singulier, soyeux et opulent dont la signature ne fait aucun doute. Sa robe profonde, son nez floral, sa bouche fraîche, pleine de fruits mûrs et de notes cacaotées, et sa finale toute en dentelle en font un vin de grande race.

Un ébourgeonnage sévère est effectué. La récolte se fait manuellement avec un double tri rigoureux à la vigne.

Cave enterrée et construite sur gravité pour une vinification toute en délicatesse.

Vinification en cuves tulipe béton. Éraflage des rafles non mûres. Macérations supérieures à 4 semaines. Extractions douces.

Elevage en cuves tulipe béton, en foudres et demi-muids. Le vin n’est pas filtré.

63% Grenache
issu d’une parcelle à l’intersection de « Palestor » et « Bois Dauphin » et une parcelle à l’intersection de « Grand Pierre », « Rayas » et « Pointu » ainsi que des quartiers « Cabrières », « Boursan » et « Pied Long ».

13% Mourvèdre
issu des « Mascaronnes » et de « Boursan ».

11% Syrah
issu des quartiers « Le Parc » et « Cabrières ».

7% Counoise
issu du quartier « Les bourguignons ».

5% Cinsault
issu de « Pierre à feu ».

un nez délicat de framboises et de cerises. Riche et souple, il reste soyeux et facile à boire, avec une belle longueur et une touche de chocolat en finale.