Terre d'Aïlleuls Rouge 75cl

Histoire : Un vignoble... Héritage de 3 générations, situé face au Luberon. Une culture... L’application d’un savoir-faire traditionnel, le choix de l’agriculture biologique respectant au mieux le milieu naturel. Une envie... Vous faire découvrir et partager les couleurs, senteurs et saveurs de Provence, au travers de ce vin, pour votre simple plaisir. François Busi est un peu notre « chouchou » sur jecreemacave… Un amoureux de la nature et un homme qui n’oublie pas ses racines. Dans chaque bouteille il vous transmet l’amour de la terre, la beauté des lieux et les senteurs de la Provence.

Terroir : Epandage caillouteux en surface avec un sous-sol argilo calcaire.

Conduite de la vigne : Agriculture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid pendant une semaine, puis à la fermentation traditionnelle avec des dégustations chaque jour. Après 3 semaines, un élevage de 12 mois en demi-muids est effectué.

Cépages : Syrah (90%), Grenache noir (10%).

Dégustation : Une robe d’une teinte pourpre, sombre et profonde, avec de superbes reflets violines.

Le nez offre des arômes de violette, de confiture de mûre et de myrtille, puis des notes de cacao, de réglisse, de coulis de fruits rouges, avec un touche de vanille. La bouche est ample, douce, et est très élégante. On perçoit une grande concentration et une belle fraîcheur, ainsi que beaucoup de douceur, sur des tanins bien enrobés. La sensation de douceur et de densité se retrouve en finale d’une longueur remarquable, sur des arômes de cacao, de réglisse et de vanille douceur.

Accords Mets et Vins : Viandes rouges, grillades, fromages.