Solola Rouge 75cl

Histoire : En 2003, Jean-Pierre Froissard avait acheté le domaine qui n’avait pas encore de cave et a développé la gamme des vins en introduisant une cuvée de blanc puis une cuvée de rosé.
Il a enrichi la gamme des vins rouges, à la fois en créant la cuvée Le Zinc des Potes, une cuvée légère, fruitée, qui peut se boire un peu fraîche l’été, et en améliorant la typicité des cuvées plus structurées, notamment en créant la cuvée Alizarine dont l’originalité est d’être en dominante de Carignan, un cépage tardif et magnifique quand les vignes sont âgées.
J’ai repris le domaine en décembre 2017 avec le profond désir de préserver et d’améliorer encore la typicité des vins du domaine, leurs qualités aromatiques, leur bel équilibre et leur élégance.
 
Je continue de travailler avec la même ingénieur agronome et le même œnologue conseil qui ont travaillé avec Jean-Pierre depuis plus de 10 ans. Ils connaissent le domaine, ses points forts et ses fragilités, avec eux je souhaite apporter ma pierre à la renommée du domaine Le Van et à la renommée des vins du Ventoux.
 
En 2018 nous avons entrepris des modifications en cuverie qui nous ont permis de vinifier avec plus de précision et de tirer profit d'une meilleure sélection parcellaire afin d'enrichir les possibilités d’assemblage.
Je vous tiendrai au courant des évolutions que nous allons apporter à notre travail dans la vigne et au chai au fil des ans.
 
En attendant, bienvenue dans la belle fraîcheur de notre caveau qui est ouvert tous les jours de 10h à 18h sauf le dimanche du 1er novembre au 30 avril.

Cépages : 85% grenache noir, 15% carignan noir

Terroir :  Grenache : en majorité sur des conglomérats constitués d’une alternance de marnes argileuses beiges claires à rouges et de lentilles de conglomérats à matériel calcaire et silex

Vinification : Récolte manuelle, triée avec précaution, éraflée, Vinification traditionnelle d’environ 20 jours en cuve béton

Elevage : Elevage en cuve béton puis en bouteille

Dégustation : Une cuvée très méridionale, éclatante, avec une belle intensité aromatique, Robe grenat, 

Vin expressif et complexe sur la liqueur de mûre, les épices et le cacao; Bouche tout en rondeur et charnue

Température de dégustation : 16 à 18 °C

Accords Mets et Vins : Idéal pour boire avec des plats provençaux et méditerranéens, de l’agneau grillé ou en sauce, des pieds paquets, de la ratatouille, de la moussaka, des légumes farcis…En été il s’apprécie aussi légèrement frais