Syrah Sublime 2014 rouge 75cl

PRÉSENTATION La Syrah Sublime est une 100% Syrah, issue des plus belles parcelles du domaine, perchées sur les coteaux du Limon à plus de 300 mètres d’altitude. Ces Syrahs bénéficient d’un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois structure et fraîcheur au vin. Le climat, idéal pour ce cépage, est marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation parfaite des raisins. Les parcelles, situées dans les zones les plus fraîches du Ventoux, bénéficient de conditions optimales. La récolte a lieu en surmaturité, très tôt le matin, afin de préserver la qualité du raisin dans sa totalité. La Syrah Sublime est vinifiée pendant un mois dans une cuve tronconique, suivie d’un élevage de 12 mois en barrique. À la dégustation, le vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs – cassis, mûre et pruneau – qui se mêlent subtilement à des notes tertiaires plus profondes, telles que la truffe et le sous-bois. Ce vin élégant et complexe incarne parfaitement la richesse de son terroir.

TERROIR Argilo-calcaire

VENDANGES Manuelle

ASSEMBLAGE 100% Syrah

VINIFICATION 1 mois en cuve tronconique ÉLEVAGE 12 mois en barrique CÉPAGE Syrah 100% 15 % VOL. Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.

DONNÉES TECHNIQUES Rendement: 30 hL/ha Élevage en fût: 12 mois

SERVICE Servir le Vin Tranquille Rouge "Syrah Sublime 2014" à 16-18°C dans un verre à pied de type ballon. Aucune préparation spécifique requise.

Accords : Gibiers, Spécialités françaises, Viandes rouges.

POTENTIEL DE GARDE 10 à 15 ans