Divino Rosé

Notre famille, d'origine italienne, préserve ce lieu rare pour mieux le partager :  Un état d'esprit Dolce Vita à retrouver dans nos bouteilles. 

Notre première vie professionnelle, nous l’avons vécue en famille. Dans le monde industriel qui était le nôtre,  nous avons toujours fait le choix d’inscrire nos entreprises dans une dynamique responsable et citoyenne.  Aujourd’hui, c’est avec la même détermination  que nous abordons la conduite de Mas Edem.   

Notre souhait : produire des vins de caractère et faire de ce site un lieu dédié à la Dolce Vita.

Mas Edem s’est doté d’une cave moderne et fonctionnelle. Dans la pénombre de ses chais où se mêlent inox, bois et terre cuite, chaque cépage est vinifié avec une attention particulière afin de révéler la quintessence de son terroir.

Terroir : Sol Argilo-Calcaire limoneux.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée, conversion vers l’Agriculture Biologique.

Vendanges : Mécaniques de nuit.

Vinification : Vendange mécanique la nuit Pressurage direct et macération pelliculaire à froid Fermentation en cuve inox sous contrôle de température à 15° pour 70% de l'assemblage et 30% en demi-muid d'un vin Pas de fermentation malolactique Collage Filtration à la mise en bouteille

Elevage : Elevage sur lies fines (bâtonnage) pendant 5 mois en cuve inox (70%) et demi muid (30%) CONSEILS Service Divino rosé est à consommer frais (10

Cépages : Grenache noir 60%, Syrah 30%, Viognier 10%

Dégustation : Une cuvée qui est à l'image du terroir, et qui respecte son identité. La robe est rose pâle aux nuances de pêches. Au nez et en bouche, tout n'est que finesse avec des arômes et senteurs de fruits rouges, de fleurs et de pêche.

Accords Mets et Vins : Cuisine méditerranéenne