Divino Rouge

Notre famille, d'origine italienne, préserve ce lieu rare pour mieux le partager :  Un état d'esprit Dolce Vita à retrouver dans nos bouteilles. 

Notre première vie professionnelle, nous l’avons vécue en famille. Dans le monde industriel qui était le nôtre,  nous avons toujours fait le choix d’inscrire nos entreprises dans une dynamique responsable et citoyenne.  Aujourd’hui, c’est avec la même détermination  que nous abordons la conduite de Mas Edem.  

Notre souhait : produire des vins de caractère et faire de ce site un lieu dédié à la Dolce Vita.

Mas Edem s’est doté d’une cave moderne et fonctionnelle. Dans la pénombre de ses chais où se mêlent inox, bois et terre cuite, chaque cépage est vinifié avec une attention particulière afin de révéler la quintessence de son terroir.

Terroir : Sol Argilo-Calcaire limoneux, exposition nord nord-est.

Culture de la vigne : Agriculture raisonnée, conversion vers l’Agriculture Biologique.

Vendanges :  mécanique Levures indigènes Cuvaison 4 semaines Fermentation malolactique

Vinification : Levures indigènes. Cuvaison de 4 semaines. Non filtré

Elevage : 50% en amphore 35% en cuve inox 15% en barriques neuves

Cépages : Syrah 66%, Grenache noir 25%, Viognier 9%

Dégustation :Un vin à la robe rubis pourpre soutenue. Son nez flatte par ses notes de fruits noirs et rouges, d’épices, de cacao et de zestes d’orange. Son palais est ample avec des tanins enrobés, des notes épicées et torréfiées.

Accords Mets et Vins : 

 Age : des vignes 22 ans

garde :  5 à 10 ans