Cuvée HAUTES COLLINES ROUGE

Histoire : 

Pionniers parmi les pionniers, nous avons très tôt voulu faire de cette terre une terre d’excellence, quand n’existaient, il y a de cela plus de 35 ans, que quelques artisans vignerons en Luberon. C’est en 1981 que Jean-Louis Descours, mon grand-père tombe amoureux de cette terre privilégiée. A l’époque, le site recèle une vingtaine d’hectares de vignes, dont l’exploitation est assurée par un producteur local.

Mon grand-père et mon père, Gérard, construisent d’abord un chai avec l’aide de Jean-Jacques Coll, cet artisan classique et talentueux œnologue aux solides convictions vigneronnes. Ensuite ils plantent, jusqu’à doubler la surface existante : de belles syrahs, de bruns grenaches, du cinsault et du carignan, mais aussi du bourboulenc, de la roussanne, de la clairette et du viognier, car la tentation du blanc palpitait dans les cœurs.

Jean-Jacques, ce grand vinificateur, met tout son talent au service de la Verrerie. En 1985 naissent les premiers vins. En 1988, Château la Verrerie reçoit l’AOC Côtes du Luberon. En 1989 apparait le prestigieux « Grand Deffand », cuvée d’élite dont la syrah est reine. Cette cuvée de prestige reçoit la médaille d’or lors de la première édition du concours des meilleures syrahs du monde.

Cépages : Grenache, Syrah et Carignan

Dégustation : La robe est brillante et limpide, aux tonalités rouge grenat et reflets violines, d’une belle viscosité et au disque plein et dense.

Ce sont des fruits de dentelle d’un grand jus de grenache, d’une syrah de réglisse métissée, d’une touche de carignan aux arômes de fruits frais. Un jus réfléchi et profond, avec un bel équilibre.

Accords : 

Ravioles de daube au jus. Pintade rôtie aux chanterelles. 

Magret de canard aux airelles.

Idée veggie : crumble de potimarron et chataîgnes

Garde : 8 à 10 ans