Delicato Blanc

Notre famille, d'origine italienne, préserve ce lieu rare pour mieux le partager :  Un état d'esprit Dolce Vita à retrouver dans nos bouteilles. 

Notre première vie professionnelle, nous l’avons vécue en famille. Dans le monde industriel qui était le nôtre,  nous avons toujours fait le choix d’inscrire nos entreprises dans une dynamique responsable et citoyenne.  Aujourd’hui, c’est avec la même détermination  que nous abordons la conduite de Mas Edem.  

Notre souhait : produire des vins de caractère et faire de ce site un lieu dédié à la Dolce Vita.

Mas Edem s’est doté d’une cave moderne et fonctionnelle. Dans la pénombre de ses chais où se mêlent inox, bois et terre cuite, chaque cépage est vinifié avec une attention particulière afin de révéler la quintessence de son terroir.

Cépages :  Vermentino 53%, Marsanne 31%, Clairette 9%, Viognier 7%

Delicato blanc est un vin de plaisir, plein de fraîcheur dans sa première
année puis gagne en complexité et en rondeur les années suivantes.


Terroir : Sol argilo calcaire limoneux - Altitude 260m - Exposition nord nord-est


Vendange :  mécanique la nuit , Pressurage direct et macération pelliculaire à froid, Fermentation cépages mélangés sous contrôle de température à 15°. Pas de fermentation malolactiqueCollageFiltration à la mise en bouteille , ElevageCuve inox

Service : Delicato blanc est à consommer frais (10 à 11°)

Accords Mets et Vins : Poulet au basilic, dorade au fenouil, risotto aux fruits de mer, Banon (fromage).