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"les Sinard" blanc 75cl
Famille Perrin
Blanc · Aop Châteauneuf du pape · 75 cl
Moyenne 4.5/5 | Basé sur les Avis google
Situation
Les Sinards Blancs font partie de ce que l'on appelle le Clos du château, proche de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble de deux hectares et demi est situé juste à côté d'une des parcelles destinées aux Sinards Rouge.
Accords mets - vin
Style de vin
- Fiche technique
- Le domaine
- Avis
En savoir plus
Notre Histoire
La Famille Perrin cultive son amour du vin depuis plusieurs générations.
L’histoire commence au début du XXème siècle avec le Château de Beaucastel, joyau de Châteauneuf du Pape.
C’est en 1909 que Pierre Tramier acquiert le domaine. Par la suite, son gendre, Pierre Perrin, suivi de son fils Jacques, développent Beaucastel et les vignobles en propriété. Aujourd’hui, la 5ème génération poursuit la passion familiale.
La force de la Famille Perrin, c’est de savoir admirablement marier les talents des uns et des autres pour faire vivre leurs vignobles. Mais toujours sous l’égide de valeurs communes: le respect absolu de la terre et du terroir, la biodynamie comme une philosophie de vie, la recherche de la vérité, de l’équilibre et de l’élégance.
Présentation
Ce vin très rare est issu de parcelles gérées par l'équipe du Château de Beaucastel.
Élevage
Dès le mois d'août, nous effectuons des contrôles de maturité et dégustation de baies afin de déterminer la date optimale pour la vendange. Les raisins sont pressés dès l'arrivée au chai grâce à un pressoir pneumatique. Le moût est réfrigéré et le débourbage se fait par le froid, sans aucun ajout. La fermentation alcoolique démarre en cuve et dès le premier jour, le moût est entonné dans des demi-muids. Des bâtonnages réguliers sont effectués afin d'apporter rondeur et structure au vin. Après plusieurs mois en barriques, les vins sont légèrement collés avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Elégante robe dorée aux reflets brillants légèrement verts. Ce vin dévoile un nez subtil avec un délicat bouquet aromatique aux notes de tilleul, d’abricot et d’amande. Tout en équilibre, la bouche offre de beaux arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fenouil avant une superbe finale légèrement saline qui lui confère beaucoup de caractère.
Cépage
Clairette, Roussanne, Grenache Blanc
Accords
Filet de sole et jardinière de légumes de saison, tarte fine au chèvre, figues rôties et miel de lavande.
Fiche technique
| Cépages | Grenache blanc, Roussanne, Clairette |
| Couleur | Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | De 13.5% à 15% |
| Disponibilité | En stock |
| Conservation | A boire et à garder |
| Style de vin | Floral, Boisé, Fruité |
| Accords mets - vin | Poisson, Viande blanche, Fromage |