Château CDR Blanc

Histoire : Le Château la Genestière est un peu comme la mémoire vivante de l’histoire de la région d’Avignon. En effet, au 16ème siècle le domaine était une magnanerie. Le plan d’eau, qui servait à alimenter le moulin pour le tissage de la soie est encore là aujourd’hui pour en témoigner. On y cultivait le genêt textile (genêt d’Espagne). Au 18ème siècle cette activité séricole occupait 15 000 personnes à Avignon, la France était alors le premier exportateur mondial de soie. L’histoire viticole du domaine a débuté en 1930, suite au déclin et la quasi disparition de la sériculture. En 1994 Jean-Claude et Raphaël Garcin achètent le domaine dont la réputation en France et à l’étranger était déjà considérable. Puis, au fil des ans, avec travail, persévérance et savoir-faire, le domaine s’est agrandi avec en plus les domaines Saint-Anthelme, Les Ramières et Longval, pour couvrir désormais les appellations prestigieuses de Tavel, Châteauneuf du Pape, Lirac et Côtes du Rhône. En 2015, le domaine de la Genestière est racheté par Christian Latouche, déjà propriétaire de deux domaines dans les Baux de Provence dont La Vallongue que nous connaissons bien sur jecreemacave, pour continuer de faire rayonner le patrimoine exceptionnel du Château la Genestière.

Terroir : Argilo calcaire avec épandage de galets roulés.

Culture de la vigne : La conduite des vignes est en agriculture raisonnée.

Vinification : Vendange éraflée. Macération pré fermentaire à froid de 4 heures. Sélection des premiers mouts au pressurage. Fermentation entre 14°C et 16°C.

Cépages : Grenache blanc et Clairette

Dégustation : Ce vin présente une robe élégante dorée. Le nez est très agréable, sur des notes de fruits blancs, et de fruits exotiques tels que l’ananas. La bouche est onctueuse, ronde et se termine sur un joli finale enveloppé de notes légèrement acidulées

Accords Mets et Vins : Petits fours de courge aux épices, Kalops (ragout scandinave).