Haut les Cœurs Rouge 75cl

Histoire : Les Maoù - Aurélie et Vincent Garreta - Saint Pantaléon

Installés en 2014, ils ont commencé avec 3,5ha de vignes louées à Gordes. Ce sont de vieux carignans, cinsauts et aubuns cultivées en bio depuis 20 ans. En 2016 Vincent et Aurélie louent en plus 2ha de vieux grenaches et caladocs à Venasque. L'aventure continue, ils méritent vos encouragements !

Les 18 cépages présent dans nos vignes vont des classiques (carignan, cinsaut et clairette) à des cépages anciens ou empruntés à des régions voisines pour leur capacités particulières (produire moins de degrés, démarrer ou mûrir plus tardivement, garder de l'acidité, etc).

 "Nous produisons ce vin de façon artisanale. Il est le fruit d'une vinification que nous voulons la plus douce et naturelle possible." 

Terroir : Les sols sont très variés : éboulis calcaires des Monts de Vaucluse, sols argilo-sableux.

Vendanges : Vendanges manuelles par parcelle et par cépage.

Vinification : Vincent Garreta : "A la cave les raisins macèrent en grappes entières et ce que l’on cherche avant tout, c’est obtenir des vins légers et frais qui correspondent à ce coin de vignes relativement froid. Ce sont les levures naturellement présentes sur les raisins qui mènent la fermentation. Au domaine on évite l'usage de procédés violents et dénaturants pour le vin."

Elevage en barriques pour 1/3 de la récolte.

A noter que le foulage se fait avec les pieds dans la plus pure tradition...

Cépages : Carignan et cinsaut

Dégustation : Une cuvée sur le fruit... Des fruits rouges bien mûrs, caractéristique du cépage Carignan. Des senteurs de garrigue également se mêlent à la fête.

Garde : jusqu'à 5 ans